สำหรับคอแอลกอฮอล์ทั้งหลาย จะทานกับแกล้มทั้งทีก็ต้องรสเผ็ดๆ เค็มๆ สินะถึงจะเข้ากันได้ วันนี้มาลองผัด “กระดูกหมูอ่อนผัดเผ็ด” แสนอร่อยเป็นกับแกล้มกันดู หรือจะทานเป็นกับข้าวก็อร่อยนะคะ ทานเพลินหมดจานไม่รู้ตัวเลยล่ะ มาดูสูตรกัน
วัตถุดิบ
1.กระดูกหมูอ่อน 3 ขีด —-หั่นบาง ๆ ให้ติดกระดูกและเนื้อหมู ล้างแล้วพักไว้
2.พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3.ใบมะกรูด ใบยี่หร่า หรือใบกะเพรา
4.ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส(หากชอบ)
วิธีทำกระดูกหมูอ่อนผัดเผ็ด
1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเติมน้ำลงนิดหน่อยเพื่อให้พริกแกง แตกตัวง่าย ผัดไฟอ่อนไปจนหอม หากแห้งให้เติมน้ำแล้วผัดต่อจนกว่าพริกแกงจะเนื้อเนียน(แอดมินใช้เวลาผัด 5-7 นาที)
2.เมื่อหอมแล้วใส่หมูลงผัดพยายามกลับแทนการคน เมื่อหมูเริ่มสุกจึงคนได้ คอยเติมน้ำหากแห้งเกิน
3.รวนหมูไปสักพักเพื่อให้พริกแกงเข้าเนื้อ แล้วปรุงรส ตามชอบ แล้วใส่ใบยี่หร่า และใบมะกรูดผัดต่อพอใบผักสลด…..เสร็จแล้วค่ะ
กระดูกหมูอ่อนผัดเผ็ด สำหรับเมนูนี้หากจะใส่ผักไปด้วยก็ได้ค่ะ จะเป็น มะเขือเปราะ มะเขือพวง ยอดมะพร้าว ถั่วฝักยาว หรือผักตามชอบได้เลยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
