ใกล้วันหยุดศุกร์-เสาร์ เราก็ต้องหาเมนูอาหารไว้ทานเล่นหรือเป็นกับแกล้มเสิร์ฟคุณผู้ชายกันสักจาน วันนี้เอาสูตรเมนูสุดแซ่บมาฝากอีกจานแล้วค่ะ กับ “กระดูกอ่อนผัดเผ็ดแห้ง” ที่รับรองว่าแซ่บ เผ็ดร้อนถึงใจ กินแล้วหยุดไม่อยู่ จะกินกับข้าวหรือซดเบียร์ตามก็อร่อยเหาะ มาลงมือทำกันเลยนะคะ
วัตถุดิบ
1.กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม ล้าง สับให้ละเอียดมาก ๆ (หากสับหยาบเวลาทานจะเคี้ยวโดนกระดูกชิ้นใหญ่)
2.พริกไทย 15 เม็ด พริกขี้หนูสวน 20-30 เม็ด กระเทียม 15 กลีบ ข่าหั่น 1 ชต. ขมิ้นหั่น 1 ชต.พริกแกงเผ็ด 1 ชต.พูน
3.เม็ดพริกไทยอ่อนแกะเอาแต่เม็ด 2 ชต. กระชายสับ 2 ชต.
4.เครื่องปรุง – ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา ผงปรุงรสหมู 1.5 ชช.
5.พริกแดงใหญ่หั่นเฉียง ใบมะกรูดซอยละเอียด ใบกะเพรา
6.น้ำมัน 2 ชต.
วิธีทำกระดูกอ่อนผัดเผ็ดแห้ง
1.ลวนกระดูกหมูใส้สุก คอยยีไม่ให้หมูติดกัน
2.ใส่เครื่องผัดเผ็ดลงไป เติทน้ำมันลงไป ค่อย ๆ ผัดไฟอ่อนให้หอม
3.ใส่เม็ดพริกไทย และกระชายลงผัด เติมเครื่องปรุง ผัดต่ออีก 2 นาที ชิมรสตามชอบ
4.โรยพริกแดงหั่น ใบมะกรูดและใบกะเพรา ผัดพอผักสลด ปิดไฟ
จานนี้เสิร์ฟกับข้าวสวย ผักสด หรือทานเป็นกับแกล้ม จะ เบียร์หรือเหล้าก็ลงตัวเข้าไปหมดเลยนะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
