ใครที่ชอบเมนูขนมหวานแบบไทย ๆ ไม่อยากไปหาซื้อทานเองอีกต่อไป มาลงมือทำทานกันในบ้านดีกว่าค่ะ อิ่มอร่อย ทานได้จุใจกันทั้งบ้านเลยกับเมนู “กล้วยเชื่อม” นั่นเอง สูตรนี้อร่อยมากเลยนะคะ จะลองทำขายก็ยังได้ค่ะ มาดูสูตรกันค่ะ
วัตถุดิบ
1.กล้วยน้ำว้า ห่าม ๆ 2 หวีเล็ก—-ตัดหัว-ท้าย ต้มให้เดือด 5 นาที(ใส่เกลือเล็กน้อย)
2.น้ำตาลทรายแดง 0.5 กก.
3.หัวกะทิสด 200 กรัม
4.เกลือป่น 1 ช้อนชา(ชอบเค็มให้เพิ่ม ไม่ชอบให้ลด)
วิธีทำกล้วยเชื่อม
1.ปอกเปลือกกล้วย หั่นครึ่ง ผ่าซีก
2.ตั้งน้ำ 1 ลิตร ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป หากชอบหวานให้เพิ่ม
3.เมื่อน้ำตาลละลายและเดือก ใส่กล้วยลงไป เดือดคอยหมั่นตักฟองทิ้ง และเบาไฟให้อ่อนเดือดปุด ๆ เคี่ยวไปเรื่อยจนน้ำตาลงวดเหลือเท่ากับปริมาณของกล้วหรือ น้อยกว่า
4.นำกระทิตั้งไฟ ใส่เกลือแล้วคนตลอดเวลา อย่าให้เดือดแค่พออุ่น ๆ มีไอ ชิมรสตามต้องการ
กล้วยเชื่อมเสร็จตักใส่ถ้วยแล้วราดด้วยกะทิมากน้อยตามชอบหรือใครไม่ชอบราดกะทิก็อร่อยไปอีกแบบ แค่นี้ก็ชื่นใจแล้วค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
