เวลาไปร้านอาหารตามชายทะเล เมนู “กุ้งอบเกลือ” เป็นอีกจานที่สั่งกันแทบทุกโต๊ะเลยค่ะ แต่ราคาก็แพงไม่น้อย จานหนึ่ง ๆ ได้ไม่กี่ตัวเอง ทานยังไม่จุใจก็หมดแล้ว ว่าแล้วเรามาทำทานกันเองในบ้านดีกว่าค่ะ ทานกันจุกทั้งบ้านเลยนะ
วัตถุดิบ
1.กุ้ง มากน้อยตามชอบ—ตัดหนวด ล้าง พักไว้(ของแอดมิน ครึ่งกิโลกรัม)
2.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำจิ้ม พริก กระเทียม พริกไทยเม็ด (หากชอบ) มะนาว น้ำปลา ผงปรุงรส(หากชอบ) น้ำตาลทราย
วิธีทำกุ้งอบเกลือ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำ 3/4 แก้ว เอาเกลือลงใส่ คนให้ละลาย
2.เมื่อน้ำเดือด ใส่กุ้งลงไปคนให้ทั่ว เบาไฟ หาฝาปิด อบกุ้งไว้แบบนี้ จนกว่าน้ำจะแห้งหมด
3.ตำพริกไทย ให้ละเอียด ใส่พริก กระเทียม มากน้อยตามชอบตำ ปรุงรส น้ำแห้งหมดตักเสิร์ฟได้เลยคะ
ปล.ล้างกุ้งให้สะอาด ความเค็มขึ้นอยู่กับความชอบ เกลือมากเค็มมาก นะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
