ช่วงหน้าฝนตลอดจนถึงหน้าหนาวแบบนี้ ร่างกายต้องการความอบอุ่นมากขึ้นนะคะ มื้อเช้าหรือมื้อค่ำ ลองมาทำอาหารอุ่น ๆ อย่าง “ข้าวต้มปลากะพง” ทานกันในบ้านดีกว่า เนื้อปลาหวานอร่อย มีโปรตีนและวิตามินสูงดี มาลองทำกันค่ะ
วัตถุดิบ
1.เนื้อปลากะพงขาว 200-300 กรัม ล้าง แล่หน้าประมาณ 1 ซม.
2.น้ำซุป-รากผักชี 3-4 ราก คนอร์ 1 ก้อนหรือผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1.5 ลิตร
3.ข้าวสวย
4.กระเทียมเจียว
5.ต้นหอม ผักชี คึ่นช่าย หั่นละเอียด
6.เครื่องปรุงเสริม -พริกไทยป่น น้ำส้ม พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา
วิธีทำข้าวต้มปลากะพงขาว
1.ต้มน้ำซุปให้เดือด
2.ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ลวกปลาในน้ำที่ร้อนจัด สุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3.ตักข้าวใส่ถ้วย วางเนื้อปลาลงไป โรยต้นหอมผักชี ตักน้ำราดตามชอบ ตักกระเทียมเจียวโรยหน้า
4.โรยพริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ
นี่เป็นสูตรเหมาะสำหรับทานไม่พร้อมกัน หากทานพร้อมกันทีเดียว จะนำข้าวต้มในน้ำซุปก็ได้ แต่เนื้อปลาให้หยิบใส่ก่อนเสิร์ฟ เพราะจะได้ไม่เละค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
