เวลาเราไปเที่ยวจังหวัดที่ติดทะเล หรือมีชายหาด เมนู “ข้าวผัดปู” เป็นอีกจานที่ต้องสั่งร้านอาหารมาทานแทบทุกคนเลยก็ว่าได้ แต่เราไม่ได้ไปกันทุกวันนี่นา ถ้าอยากทานขึ้นมาก็ต้องลงมือผัดเอง มาลองดูสูตรข้าวผัดปูสูตรนี้กันดูค่ะ อร่อยไม่แพ้ร้านไหน ๆ เลย ลงมือกันเลยนะคะ
วัตถุดิบ
1.เนื้อปูแดงต้มสุกแกะแล้ว มากน้อยตามชอบ—แบ่งเป็น 2 ส่วน ไว้สำหรับผัดและโรยหน้า
2.ข้าวสวย มากน้อยตามชอบ–แอดมินใช้ข้าวหอมมะลิ หุงให้แข็งหน่อย
3.ไข่ไก่
4.กระเทียมสับ ผงปรุงรสหมู น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว
5.ต้นหอมซอยละเอียด ผักชีซอยหยาบ
6.พริกขี้หนู แตงกวา
วิธีทำข้าวผัดปู
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ตอกไข่ไก่ลงใส่กับน้ำมันที่เหลือ ตีให้ไข่แตก ไข่สุก 80% เอาข้าวลงใส่ เติมผมปรุงรสหมู ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากัน
- เอาเนื้อปูใส่ลงไป แล้วผัดต่อ ชิมรสตามชอบ ใส่ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน …เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปู และใบผักชีและพริกไทยป่น ทานกับน้ำปลาพริกมะนาว แตงกวา ต้นหอม.
สำหรับอัตราส่วนแล้วแต่ชอบค่ะ แอดมินใช้ข้าวประมาณ 3 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ หากทำในปริมาณมาก ๆ จะใช้วิธี คลุกข้าวกับ ผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาวและน้ำตาล ก่อนผัด เพราะจะง่ายและสะดวกกว่าค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
