เข้าหน้าร้อนทีไร เรามักนึกอยากทานข้าวเหนียวมะม่วง หรือข้าวเหนียวมูนหน้าต่าง ๆ ทุกปีเลยค่ะ แต่วันนี้จะมาพาคุณผู้อ่านทำเครื่องสำหรับทานกับข้าวเหนียวมูนกันสักเมนู เป็นเครื่องเคียงที่เราคุ้นปากคุ้นตากันมาตั้งแต่เกิด ซึ่งก็คือ “หน้ากุ้ง” นั่นเอง มาลองลงมือทำแล้วเอาไปให้คุณแม่หรือคุณย่าคุณยายได้ชิมนะคะ ว่าจะอร่อยเหมือนสูตรโบราณหรือเปล่า ลงมือกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1.มะพร้าวห้าวขูดละเอียด 300 กรัม
2.กุ้ง 5 ตัว แกะเปลือก ล้าง สับละเอียด
3.พริกไทยเม็ด 15-20 เม็ด
4.กระเทียม 1 ชต.
5.รากผักชี 3-4 ราก ล้าง สับ
6.น้ำตาลทราย 1.5 ชต.
7.เกลือป่น 1-1.5 ชช.
8.ใบมะกรูดซอยละเอียด
9.หัวกะทิสด 1 ทัพพี
10.สีผสมอาหาร สีส้มแดง
วิธีทำ
1.ตำพริกไทยให้ละเอียด แล้วใส่กระเทียม รากผักชี ตำให้ละเอียด
2.นำกุ้งสับ และมะพร้าว ขยำรวมกัน ให้เข้ากันจนเนียนดี
3.นำกะทิตั้งไฟ กะทิเดือกใส่สามเกลอลงผัดให้หอม
4.ใส่มะพร้าวที่คลุกลงไป ผัดให้สุกและเข้าเนียนดี
5.ปรุงรส ชิมรสตามชอบ
6.นำสีผสมกับนำเล็กน้อย ใส่ลงไปตามชอบความเข้ม
7.ได้ที่โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ
เสิร์ฟโรยหน้าข้าวเหนียวมูน ทานเป็นของว่างหรือทานกับกาแฟเป็นอาหารเช้าก็ยังได้ด้วยนะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
