อีกเมนูที่ไปร้านอาหารไหน ๆ เป็นต้องมีอย่างเมนูนี้ เป็นอีกจานที่คนที่เพิ่งหัดทำอาหารใหม่ๆ น่าจะลองฝึกเอาไว้บ้างนะคะ สูตรที่นำมาชวนทำนี้รับรองได้ว่าอร่อยเด็ดค่ะ กับเมนู “ต้มข่ากระดูกหมู” นั่นเอง ทานกับข้าวก็อร่อย ซดร้อน ๆ อุ่นดีนะ
วัตถุดิบ
1.กระดูกหมูส่วนที่ชอบ 350 กรัม หั่น ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ
2.หัวกะทิสด 150 กรัม
3.เครื่องต้ม-ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง หั่น เด็ด ตามชอบ
4.อิ้วขาว 3 ชต. เกลือป่น 1/2 ชช. ผงปรุงรสหมู 1.5 ชช.
5.เห็ดที่ชอบ แอดมินใช้เห็ดออรินจิ 4 ต้น ล้าง หั่นเฉียงซี
6.พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด น้ำมะนาว น้ำปลา
7.ต้นหอม ผักชีฝรั่งหรือผักชีไทย
วิธีทำต้มข่ากระดูกหมู
1.ตั้งน้ำ 1 ลิตร ใส่เครื่องต้ม และเครื่องปรุง ข้อ 4 ลงไป
2.น้ำเดือดใส่กระดูกหมูลง คอยตักฟองทิ้ง ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะพอใจ น้ำแห้งไม่ต้องเติม
3.เมื่อกระดูกเปื่อยจนพอใจ ใส่หัวกะทิงลงไป หากน้ำน้อย ให้เติมน้ำเปล่าแทน
4.เมื่อเดือด ใส่เห็ดลงไป คอยตักฟองทิ้ง เมื่อกะพอเห็ดสุก ปิดไฟ
5.ตำพริกพอแตกใส่ชาม เติมน้ำปลา มะนาว ตักต้มข่ามาใส่ คน ชิมรสตามชอบ ได้ที่โรยใบผัก
ถ้าทำให้เด็กๆ ทานด้วยก็ควรปรับรสชาติให้อ่อนลง เด็ก ๆ จะได้หัดทานเผ็ดได้เร็วขึ้น ลองนำไปทำเป็นจานเก่งของคุณกันได้เลยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
