พักจากอาหารคาว มาทานของหวานกันสักเมนูนะคะ กับเมนูที่คุ้นหน้าคุ้นตาดีกันนี้อยู่แล้ว “ทับทิมกรอบ” นั่นเองค่ะ สีสวย ๆ เหมือนทับทิมแบบนี้ ใครเห็นก็ต้องอยากทาน ปรับเปลี่ยนเป็นสีอื่น ๆ ได้ตามชอบด้วยนะคะ มาลงมือทำกันได้เลย
วัตถุดิบ
1.แห้วต้มสุกหรือแห้วนึ่ง มากน้อยตามต้องการ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดตามชอบ
2.สีผสมอาหาร ชอบสีไหนก็เลือกตามสะดวก
3.แป้งมัน
4.หัวกะทิสด
5.น้ำเชื่อม
6.น้ำแช็งป่น
วิธีทำทับทิมกรอบ
1.นำสีผสมอาการละลายน้ำ ให้เข้มตามความชอบ
2.นำแห้วที่หั่นไว้ลงแช่ 5-10 นาที
3.นำแห้วที่แช่น้ำสี ขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำ ผึ่งพอหมาด ๆ
4.นำภาชนะขนาดกว้าง แล้วใส่แป้งมันรองพื้น 2-3 ชต. แล้วนำแห้วที่แห้งหมาด ๆ มาใส่
5.ตักแป้งมันใส่ กะพอให้คลุกเม็ดแห้ว แล้วใช้ช้อนคน หรือคลุกให้แป้งติดทั่วก้อนแห้ว
6.ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่แห้วแลงต้ม คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้วติดกัน
7.สังเกตแห้วจะเริ่มใส่ 90-95% ตักใส่น้ำเย็น แล้วคน ๆอาจจะเปลี่ยนน้ำเย็น 2 รอบ
8.ตักขึ้นจากน้ำ พักไว้
9.ตักแห้วใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อม เติมน้ำแข็ง โรยหน้าด้วยหัวกะทิตามชอบ หรือโรยด้วยนมข้นจืด นมข้นหวาน
***หากชอบกะทิหวาน ก็ให้เอาน้ำตาลปี๊บผสมกับหัวกะทิ***
เมนูของหวานจานนี้เป็นสูตรโบราณที่รับประกันได้เลยว่าหอมอร่อย นุ่มนอกกรอบใน ใคร ๆ ก็ต้องติดใจแน่นอนเลยล่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
