ปกติแล้วในเมนูขนมหวานน้ำแข็งไสตามร้าน มักไม่ค่อยได้เห็น แก่นตะวันเท่าไรนะคะ แต่ขอบอกว่าถ้านำมาทานกับน้ำแข็งไสแล้วอร่อยมากเลยค่ะ ลองมาทำทานกันดุกับเมนู “น้ำกะทิแก่นตะวัน-มะพร้าวกะทิ” ทานวันอากาศร้อน ชื่นใจมากเลยนะคะ
วัตถุดิบ
1.แก่นตะวัน มากน้อยตามชอบ – ล้าง ปอกเปลือก ล้างอีกรอบ แล้วหั่นตามชอบ แต่หั่นเล็ก ๆ จะดีกว่า(เผื่อท่านที่ไม่ชอบกลิ่น)
2.มะพร้าวกะทิ มากน้อยตามชอบ – หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ
3.หัวกะทิข้น 200 กรัม
4.น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 100 กรัม(ออกหวานมากหน่อย หรือลดเพิ่มตามใจชอบ)
5.น้ำแข็งทุบละเอียด
วิธีทำน้ำกะทิแก่นตะวัน-มะพร้าวกะทิ
1.ละลายนำตาลกับกะทิ โดยตั้งไฟอ่อน ๆ คอยคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลาย หากท่านที่ชอบความหอมของกะทิ ก็เอาแค่ละลายหมด ทั่นที่ชอบให้เข้าเนื้อก็รอให้เดือดเล็กน้อย
2.ตักมะพร้าวกะทิ และ แก่นตะวันรวมกัน มากน้อยตามชอบ
3.ใส่น้ำกะทิลงไป มากน้อยตามชอบ
4.ใส่น้ำแข็งป่นลง มากน้อยตามชอบ
เสิร์ฟทานในวันอากาศร้อนอบอ้าวเท่านี้ก็เย็น ชื่นใจแล้วค่ะ
ปล. ท่านที่ไม่ชอบแก่นตะวัน จะใช้แห้ว เม็ดบัว แตงไทย เผือก ฯลฯ ตามชอบครับ หรือจะเอาแก่นตะวันมาทำเป็นทับทิมกรอบ ก็เข้าทีนะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
