เมนูปลาทับทิมนึ่งมะนาว อร่อยหวานเนื้อปลา

by cooking
ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

มาถึงเมนูปลาแสนอร่อยกันอีกจาน  จานนี้ทำจากปลาทับทิมค่ะ  กับเมนู “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว”   ใครชอบอาหารจานปลาที่ได้ทั้งความหวานอร่อยจากปลาทับทิม และความเผ็ดแซ่บจากสูตรน้ำราด  ต้องลองเมนูนี้ค่ะ ทีนี้เราก็ไม่ต้องไปสั่งทานตามร้านอีกแล้วค่ะ

วัตถุดิบ

1.ปลาทับทิม 1 ตัว ขนาด 8 ขีด ถึง 1 กิโลกรัม ขอดเกล็ด ผ่าท้อง บั้งหยาบ ล้าง พักไว้

2.น้ำลาด รากผักชี กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวน สับละเอียด มากน้อยตามชอบ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส(หากชอบ) ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

3.ผักชี ใบสะระแหน่

น้ำจิ้มราดปลา

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. พริกขี้หนูสด สับหรือตำให้ละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่เยอะ เผ็ด ร้อนใน)
2. กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่เยอะ เผ็ด ร้อนใน)
3. มะนาว  3 ช้อน
4. น้ำปลา  3 ช้อน
5. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี  2-3 ราก ทุบให้แตก
7. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีหอมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มราดปลาทับทิมนึ่งมะนาว

1.  ผสมพริก กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ รากผักชี ให้เข้ากันตามสูตรด้านบน หรือปรุงรสเพิ่มตามใจชอบจ้า แต่ให้ออกเปรี้ยวและมีกลิ่นมะนาว
2. ปรุงรสชาติได้ตามต้องการแล้ว โรยด้วยผักชีหอม

วิธีทำปลาทับทิมนึ่งมะนาว

1.น้ำปลาใส่ภาชนะ ราดด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไปบนตัวปลา นึ่งในซึ้งน้ำเดือด 10-15 นาที

2.นำปลาออกมา เทน้ำที่อยู่ในภาชนะออก แล้วราดด้วยน้ำราดที่เตรียม โรยใบผักชี ใบสะระแหน่ กระเทียมกลีบทุบ

แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว  เลือกเอาคะ จะทานเป็นกับอะไรก็อร่อยไปหมด

 

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net

Related Posts

Leave a Comment