เอาใจคนรักเมนูปลากันอีกสักจานนะคะ กับเมนูทานเพลิน ๆ จานนี้ “ปลาบึกลวกจิ้ม” นั่นเองค่ะ นอกจากจะทานเป็นกับข้าวได้ลงตัวแล้ว จะทานเป็นกับแกล้มหรือทานเปล่า ๆ ก็โอเคเลย เพราะเรามีสูตรน้ำจิ้มสุดแซ่บมาฝากด้วยนะ มาดูสูตรกัน
วัตถุดิบ
1.เนื้อปลาบึก มากน้อยตามกำลัง ล้าง หั่นหนาประมาณ 5 มม. หรือตามชอบ
2.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ทุบพอแตก
3.พริกขี้หนูสวน กระเทียม พริกไทย มะนาว น้ำปลา เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส(หากชอบ)
4.กระเทียมเจียว
วิธีทำปลาบึกลวกจิ้ม
1.ตั้งน้ำกับเครื่อง ตามข้อ 2 ให้เดือดแรง แล้วใส่เนื้อปลาที่หั่นลง ให้จมน้ำทั้งหมด รอเดือด แล้วคนเล็กน้อย สุก ตักขึ้น โรยด้วยกระเทียมเจียว
2.น้ำจิ้ม ตำพริกไทยเม็ก 8-10 เม็ด ละเอียดดีใส่กระเทียมพริกลงตำ ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว และอื่น ๆ ตามชอบ
เสร็จเรียบร้อยแล้วเสิร์ฟทานเป็นกับแกล้ม กับข้าว ทานเล่น ก็ได้เลยค่ะ และหากชอบผัก ใช้ผักกาดขาว ลวกทานแกล้มกับปลา ก็เข้ากันดีนะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
