บนโต๊ะอาหารแต่ละมื้อของสำรับไทย มักจะต้องมีจานผักๆ อยู่ด้วยเสมอ ยิ่งถ้าเป็นผัดผักด้วยแล้วก็เรียกได้ว่าขาดไม่ได้เลยก็ว่าได้ค่ะ วันนี้จะมาแนะนำแฟนเพจให้ลองทำผัดผักกึ่งไทยกึ่งจีนอย่าง “ผักรวมผัดน้ำมันหอยกุ้งสด” กันดู ทำง่าย อร่อยเร็ว ทานบ่อยก็ไม่เบื่อด้วยค่ะ
วัตถุดิบ
- กุ้ง 10 ตัว (เราไม่เน้นกุ้ง) แกะเปลือก ผ่าหลัง ล้างพักไว้
- ผักต่างๆ (ถั่วลันเตา แครอท บล๊อดเคอรี่ ข้าวโพดอ่อน เห็ดหอมสด เห็ดโคนญี่ปุ่น หน่อไม้ฝรั่ง) หั่นผักตามชอบ ลวกน้ำร้อน ยกเว้นเห็ด พักไว้
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซิอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ(ใช้น้ำตาลปี๊บแทนก็ดี น้ำจะข้นน่าทาน) ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำผักรวมผัดน้ำมันหอยกุ้งสด
เจียวกระเทียมในน้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ หอมแล้วใส่กุ้งลงผัดพอสะดุ้งไฟ ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสลด ใส่ผักทุกอย่างลงไปทั้งหมด ผัดให้ทั่ว ปรุงรสตามชอบ น้ำแห้งเติมน้ำเล็กน้อย สังเกตเห็ดนิ่ม ก็เป็นอันใช้ได้แล้วครับ ตักใส่จานโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย
ปล.เวลาลวกผักเมื่อได้ที่แล้วให้ตักขึ้นใส่น้ำเย็น ผักจะสีสวยน่าทานขึ้น ผัดล่วงหน้าไปทานที่ออฟฟิศผักจะได้สีสวยสดไปตลอดทั้งวันไงคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
