เมนูราดหน้าทะเล เกี๊ยวกุ้งกรอบ อร่อยพอดีพุง

เบื่อราดหน้าเส้นเล็ก เส้นใหญ่แบบเดิม ๆ แล้ว  มาลงมือทำเมนูราดหน้าอีกสไตล์ที่จะทานหนักจริงจังก็ได้ หรือล้อมวงทานเล่น ๆ กันก็อร่อยดี กับสูตร “ราดหน้าทะเลเกี๊ยวกุ้งกรอบ”  อร่อยพลิกแพลง  เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. หมูบด 50 กรัม
2. กุ้ง 100 กรัม — แบ่งเป็น 2 ส่วน แกะเปลือกผ่าหลัง ล้าง พักไว้
3. เนื้อปลาดอลลี่ 50 กรัม — ล้าง หั่น พักไว้
4. เนื้อปู 50 กรัม
5. แผ่นเกี๊ยว
6. คะน้า บล็อกเคอรี่ ข้าวโพดอ่อนหรือผักตามชอบ — ล้าง หั่นตามชอบ พักไว้
7. กระเทียม 4-5 กลีบ ทุบ แกละเปลือกออกแล้วสับ
8. เจ้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันอย ผงปรุงรส(หากชอบ)
10. แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน — ละลายน้ำ
11. พริกเหลือง 1 เม็ด — ซอย ใส่น้ำส้ม
12. แป้งทอดกรอบ

วิธีทำราดหน้าทะเล เกี๊ยวกุ้งกรอบ

1. แบ่งกุ้งออกมา 1 ส่วนแล้วสับรวมกับหมูบด พอหยาบ ๆ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เล็กน้อย
2. นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อ หมูและกุ้งที่สับไว้ อย่าให้หนา นำไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน และจัดเรียงใส่จาน
3. นำกุ้งที่เหลือ ทอด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำเนื้อปลาดอลลี่ คลุกผงแป้งทอดกรอบ แล้วทอดให้เหลือง
4. นำเกี๊ยว จัดวางใส่จาน
5. ผัดกระเทียมให้หอม ตามลงด้วยเต้าเจี้ยว ผัก น้ำ (มากน้อยตามชอบ) ปรุงรสตามชอบ เติมแป้งที่ผสมน้ำ มากน้อยตามชอบ ได้ที่แล้วใส่แล้วกุ้งและปลาลงไป ตักราดบนเกี๊ยว ….. พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net

• Facebook
• Twitter
• Line