หลาย ๆ คนอาจไม่ชอบอาหารที่ปรุงจากสะตอเท่าไรนัก เพราะมีกลิ่นที่ฉุนแรง จนทำให้เข็ดขยาด แต่สำหรับใครที่ชอบ จะบอกว่ากลิ่นสะตอหอม และเคี้ยวเพลินมาก ใครที่อยากลองเริ่มๆทาน อาจลองจากเมนูที่มีเครื่องแกงเป็นส่วนประกอบก่อน อย่างเมนูนี้ค่ะ “สะตอผัดพริกแกง” จะช่วยให้คุณกล้าแตะสะตอมากขึ้น บางทีอาจติดใจขึ้นมาก็ได้นะคะ
วัตถุดิบ
1.สะตอ 6- 7 ฝัก(มากน้อยตามชอบ)—-แกะเม็ดล้างน้ำ
2.หมูบด 2 ขีด(มากน้อยตามชอบ)
3.พริกแกง ขมิ้น พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส
วิธีทำสะตอผัดพริกแกง
1.ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง ให้พอละเอียด ใส่ขมิ้นมากน้อยตามชอบ ตำให้ละเอียดแล้วใส่พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ตำจนเข้ากัน
2.ตั้งน้ำมัน ใส่พริกแกงที่ตำลงผัดให้หอม คอยเติมน้ำทีละน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้
3.หอมดีแล้วใส่หมูบดลงผัด อย่าให้เป็นก้อน
4.หมูสุกใส่สะตอลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส ตัดน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
ผัดเสร็จแล้วก็เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ทานคู่กับปลาลิดแดดเดียวทอด แกล้มผักสด…..หิวเลยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
