“เนื้อปูหลนเต้าเจี้ยว” อาหารจานหลนแบบนี้หาทานไม่ยากค่ะ แต่จะหาร้านที่หนักเครื่องหนักเนื้อปูนี่ช่างหายากเหลือเกิน เราอย่าได้ง้อค่ะ ทานนอกบ้านไม่ถึงเครื่อง ทำทานเองเลยดีกว่า วันนี้เอาสูตรเด็ดจากพ่อครัวหัวป่าก์มาฝาก รับรองว่าเด็ดจริงอร่อยจริงมาดูสูตรกันนะคะ
วัตถุดิบ
1.เนื้อปูแกะแล้ว 150 กรัม
2.เต้าเจี้ยว 100 กรัม—ล้าง บดให้ละเอียด
3.หัวกะทิ 150-200 กรัม
4.เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส(หากชอบ)
5.หอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกเม็ดใหญ่ซอย มากน้อยตามชอบ
6.ผักสดสำหรับแกล้ม
วิธีทำเนื้อปูหลนเต้าเจี้ยว
ตั้งหัวกะทิ พอเดือดเต้าเจี้ยวลงไปผัด เดือดอีกครั้งใส่เนื้อปูลงไป ยีให้เนื้อปูแตก เดือดอีกทีปรุงรสตามชอบ
ใส่เครื่องเคียงตามข้อ 5 ลงไป เคี่ยวพักพัก ชิมรสอีกครั้ง หากไม่เปลี่ยน ก็เสร็จแล้วคะ ทานแกล้มกับผักสด ๆ ข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันดีสุด ๆ ไปเลยนะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
