กล้วยปิ้ง เป็นขนมที่หาทานได้บ่อย ๆ ไม่ได้หายากอะไรเท่าไร แต่การจะหา “กล้วยปิ้ง(อบ) มะพร้าวอ่อนใบเตย” แบบทรงเครื่องหอมๆ ทานนี่สิ หายากจริงๆ เลย อย่ากระนั้นเลยค่ะ มาทำเองเลยดีกว่า กับขนมโบราณที่หอมมันแบบนี้ ลงมือกันได้เลย
วัตถุดิบ
1.กล้วยห่าม ๆ มากน้อยตามชอบ-ล้าง หั่น ปลอก แช่น้ำผสมเกลือป่น(กันดำ)
2.หัวกะทิสด 300 กรัม
3.น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัมหรือมากกว่าหากชอบหวาน
4.มะพร้าวอ่อน 1 ลูก ผ่า และขูดเอาแต่เนื้อมะพร้าว
5.น้ำใบเตยคั้น 1-1.5 ชต.
6.เกลือป่น 1/4-1/2 ชช.
วิธีทำ
1.อบกล้วยให้สุก หรือตามชอบ(อบ 180-200 องศาเซลเซียส 15-20 นาที)
2.นำใสถุงพลาสติก วางบนเขียง หาอะไรแบน ๆ กบทับ บีบให้แบนตามชอบ
3.น้ำกะทิราด- นำกะทิ น้ำตาล น้ำใบเตย เทใส่รวมกัน ตั้งไฟพอเดือดและน้ำตาลละลาย ชิมรสหวานตามชอบ
4.นำเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลง และเกลือป่นไป คนพอเดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นหรือ อุ่น
5.นำกล้วยที่ทับแล้วใส่ถ้วย น้ำราดน้ำกะทิ จนพอใจ หรือ นำกล้วยขึ้นวางใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำกะทิทับอีกครั้ง
เมนูนี้หวานมันค่ะ ทานได้ทุกเพศทุกวัย ติดใจกันทุกคนอย่างแน่นอน
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
