มาต่อกันที่เมนูหวาน ๆ อีกสักจานนะคะ กับสูตรของ “กล้วยไข่-แห้วเชื่อมราดกะทิ” ที่ปรับสูตรมาให้ทำง่าย อร่อยและหอมจนถึงท้ายซอยกันเลยค่ะ ทีนี้ล่ะไม่ต้องไปซื้อที่เค้าทำขายกันแล้ว ทำทานเองอร่อยกว่าหรือจะทำไปขายแข่งยังได้เลย มาเริ่มลงมือกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1.กล้วยไข่ ห่าม ๆ 1 หวี—-ตัดหัว-ท้าย ต้มให้เดือด 5 นาที(ใส่เกลือเล็กน้อย)
2.แห้ว มากน้อยตามชอบ
2.น้ำตาลทรายแดง 0.5 กก.
3.หัวกะทิสด 200 กรัม
4.เกลือป่น 1 ช้อนชา(ชอบเค็มให้เพิ่ม ไม่ชอบให้ลด)
5.แป้งข้าวเจ้า 1.5 ชช.
วิธีทำกล้วยไข่-แห้วเชื่อมราดกะทิ
1.ปอกเปลือกกล้วย หั่นครึ่ง ผ่าซีก
2.ตั้งน้ำ 1/2 ลิตรลงไป หากชอบหวานให้เพิ่ม
3.เมื่อน้ำตาลละลายและเดือด ใส่กล้วยและแห้วลงไป เดือดอีกทีเบาไฟ คอยหมั่นตักฟองทิ้ง ให้อ่อนเดือดปุด ๆ เคี่ยวไปเรื่อยจนน้ำตาลงวดเหลือเท่ากับปริมาณของกล้วยหรือ น้อยกว่า
4.นำกระทิตั้งไฟ ใส่เกลือและแป้ง แล้วคนตลอดเวลา เมื่อเดือดปุด ๆ ชิมรสตามต้องการ แล้วปิดไฟ
ตักกล้วยและแห้วใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิมากน้อยตามชอบ
ปล.หากกล้วยสุกเกินไป เชื่อมแล้วจะเละตามรูปค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
