เวลาไปนั่งตามร้านอาหารหรือร้านข้าวต้ม เมนู “ข้อไก่ทอดกรอบ” เป็นอีกเมนูที่ต้องสั่งมาทานแทบทุกครั้งอีกเมนูเลยค่ะ จะทานกับข้าว ข้าวเหนียว หรือทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยไปหมด แต่ราคาที่ขายตามร้านก็ค่อนข้างแพงเหมือนกัน แถมในจานยังมีน้อยด้วย อย่ากระไรเลย มาลงมือทำเองในบ้านเรากันดีกว่าค่ะ ไม่ยุ่งยากแถมยังประหยัด ทานกันได้ครอบครัว มาลองดูสูตรนี้กันค่ะ
วัตถุดิบ
1.ข้อไก่ขนาดเล็ก 300 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.น้ำปลา 1.5 ชต.
3.ผงปรุงรสไก่ 1 ชช.
4.พริกไทยป่น 1-2 ชช.
5.งาขาว 1.5 ชต.
6.น้ำมันงา 2 ชต.
7.แป้งทอดกรอบ 2-3 ชต.
8.น้ำเปล่าเย็น 2-3 ชต.
9.กระเทียมสับ 2 ชต.
10.น้ำจิ้ม ตามความชอบ
11.น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.น้ำเครื่องปรุงข้อ 2 – 6 ใส่ลงไปที่ข้อไก่ คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 10-15 นาที(หากรีบไม่ต้องพักไว้ก็ได้)
2.นำแป้งทอดกรอบใส่ลงไป พร้อมน้ำเย็น คลุกให้เข้ากัน
3.ตั้งกะทะ เปิดไฟกลางถึงแรง กะให้น้ำมันท่วม นำไก่ลงทอด โดยโรยแยกชิ้น เพื่อไม่ให้ติดกัน
4.หลังจากทอดได้ 2-3 นาที ยีให้ไก่แตกตัวกันเป็นชิ้นใครชิ้นมัน
5.ใส่กระเทียมสับลงไป แล้วทอดจนไก่เหลือง ตามต้องการ
6.ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟพร้อม ซ๊อสพริก ซ๊อสมะเขือเทศ หรือ น้ำจิ้มไก่
ทานเป็นกับแกล้ม หรือ ทานกับข้าวเหนียว
สูตรนี้หอมอร่อยและรสชาติกลมกล่อมมาก จะทำทานเองหรือทำขายก็ยังได้เลยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
