เมนูข้าวคลุกน้ำพริก เป็นอาหารจานเดียวแบบโบราณที่ในสมัยปู่ย่าตายายเราเดินทางทางเรือก็จะขยำข้าวกับน้ำพริกพร้อมเครื่องแนมไว้ทานระหว่างเดินทางค่ะ วันนี้จะมาชวนคุณผู้อ่านทำเมนูอาหารโบราณเมนูนี้กัน กับเมนู “ข้าวคลุกน้ำพริกปลาดุกย่าง” นั่นเอง หรือจะเปลี่ยนเป็นน้ำพริกชนิดอื่น ๆ ก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1.ข้าวสวย มากน้อยตามชอบ
2.น้ำพริกที่ท่านชอบ (ในเมนูนี้ใช้น้ำพริกปลาดุกย่าง ที่ทำทานแล้วทานไม่หมด)
3.กระเทียมสับ 1 ชต.
4.น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืช 1-2 ชต.
5.น้ำปลา หรือซีอิ้วขาว
วิธีทำ
1.เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้เหลืองหอม
2.นำน้ำพริกปลาดุกย่างลงใส่ มากน้อยตามชอบ ผัดให้หอม
3.นำข้าวสวยลงใส่ ปรุงรส ผัดให้เข้ากัน……เสร็จแล้วครับ
ทานพร้อมกับผักสดหรืออื่น ๆ ตามชอบ
อาหารแบบนี้ไม่จำเป็นต้องทำไว้ทานระหว่างเดินทางเหมือนสมัยโบราณแล้วนะคะ แต่คุณสามารถทำเป็นเมนูประจำบ้านหรือแพ็คไปทานที่ทำงานก็ได้ด้วยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
