ทานเมนูเนื้อ ๆ มัน ๆ กันมาเยอะแล้ว มาทำเมนูจานผักคั่นกันบ้าง น้ำหนักจะได้ไม่ขึ้นมากเกินไป สำหรับเมนูนี้ “ตำไทยสลัดผักรวม” จะทำไว้ทานเป็นส้มตำ หรือจะทานเป็นจานยำอร่อยเบา ๆ มื้อเย็นก็ยังได้ ส่วนผักต่างๆ ก็ปรับได้ตามใจชอบเลยค่ะ ทีนี้เราก็ได้จานผักอร่อย ๆ ไว้ทานเพิ่มไฟเบอร์กันเพลิน ๆ แล้ว
วัตถุดิบ
1.ผักต่าง ๆ ที่ชอบ ในที่นี้แอดมินใช้ ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก หอมใหญ่ 1 หัว บล๊อดเคอรี่ครึ่งดอก ถั่วลันเตาญี่ปุ่น 1 ขีด แครอทครึ่งหัว ลูกกระหล่ำ 1 ขีด คะน้าฮ่องกง 2 ต้น แตงกวา 3 ลูก
ล้าง ผั่น ซอย ตามชอบ—-ลวกในน้้ำร้อนพอกรอบ ลดกลิ่นเหม็นเขียวของผัก(ยกเว้นหอมใหญ่ แครอท แตงกวา) เอาแช่น้ำเย็น แล้วเอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ถั่วลิสงคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ
3.น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส(หากชอบ)
วิธีทำ
1.ตำกุ้งแห้งให้แตก พอหยาบ ๆ ใส่พริก กระเทียมลงตำพอแตก ใส่ถั่วลิสงลงตำพอแตก แล้วปรุงรสตามชอบ
2.นำไปคลุกกับผักที่เตรียมไว้ให้เข้ากันดี แล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ปล. หากท่านที่ชอบใส่ถั่วฝักยาวให้ใส่ลงตำก่อนจะปรุงรส เพราะจะตำง่ายกว่า และการเอามาคลุกกับผัก น่าจะเหมาะกว่าเอาผักลงไปตำเบา ๆ ผักอาจจะเละ ไม่น่าทานค่ะ (หากจะใส่ไข่เค็ม ควรผ่าใส่ภายหลัง หากใส่ไปขณะตำ อาจจะคำให้กลิ่นคาวออก)
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
