เนื้อปลากะพง เป็นเนื้อปลาทะเลที่หลายคนโปรดปรานเลยค่ะ เพราะกลิ่นคาวไม่มากนัก ทานง่าย ย่อยง่ายดี วันนี้มาอัพเกรดเนื้อปลากะพงให้อร่อยขึ้นอีกระดับกันกับเมนู “ปลากะพงซอสมะขาม” เมนูกึ่งฟิวชั่นแบบนี้หาสูตรได้ไม่ง่ายนะคะ ลองมาทำกันดูได้เลย
วัตถุดิบ
1.เนื้อปลากะพงขาว 4 ขีด—-ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
2.มะเขือเทศ—–หั่นลูกเต๋า
3.หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว——หั่นลูกเต๋า
4.แครอทมข้าวโพดอ่อน—หั่นลูกเต๋า
5.มะขาม—–คั้นเอาแต่น้ำ
6.ต้นหอม สะระแหน่ พริกขี้หนูสวน กระเทียม แป้งทอดกรอบ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
วิธีทำ
1.เอาเนื้อปลาคลุกแป้งไม่ต้องใส่น้ำ แล้วทอดให้เหลือง พัก จัดเรียงใส่จาน
2.น้ำซอส สับพริกขี้หนู+กระเทียม ผัดน้ำมันเล็กน้อยให้หอม
3.ใส่แครอท ข้าวโพด หอมใหญ่ มะเขือเทศลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอยซีอิ้วขาว น้ำมะขาม ชิมออก 3 รส
4.เสร็จแล้วตักราดบนเนื้อปลา โรยต้มหอมซอยใบสะระแหน่…
ส่วนที่ใส่พริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับจานนี้ค่ะ แต่หากมีเด็ก ๆ ทานด้วยหรือ ท่านที่ไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็แล้วแต่สะดวกเลยนะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
