ในบรรดาเนื้อสัตว์ที่ทานง่ายสุดๆ ก็เห็นจะเป็นเนื้อปลานี่ล่ะค่ะ ทานได้ตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา ย่อยง่ายด้วยนะคะ วันนี้มาทำเมนูปลาง่าย ๆ กันค่ะกับเมนู “ปลากะพงทอดน้ำปลา” ค่ะ ทานกันได้ทั้งครอบครัวเลย จะเปลี่ยนเป็นเนื้อปลาชนิดอื่น ๆ ด้วยก็ได้นะ ลงมือทำกันเลย
วัตถุดิบ
1.ปลากะพง 1 ตัว–ขอดเกล็ด ผ่าหลังเอาไส้ เหงือก และก้างกลางออก แล้วล้าง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.น้ำราด- น้ำปลา 2 ชต.ซีอิ้วขาว 2 ชต. น้ำตาลทราย 4-5 ชต.ผงปรุงรสหมู 1 ชช. ผงชูรส 0.5 ชช.(หากชอบ)
3.น้ำจิ้ม – พริกไทย 5 เม็ด กระเทียม 8-10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด น้ำปลา มะนาว
วิธีทำ
1.ทอดปลาด้วยไฟแรงตอนลงปลา และลดไฟลงปานกลาง ทอดจนเหลือ หรือพอใจ
2.ผสมน้ำราดเข้าด้วยกันรอไว้ เมื่อตักปลาขึ้นใส่จาน ราดด้วยน้ำราดทันที
3.น้ำจิ้ม-ตำพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยพริก กระเทียม ปรุงรสตามชอบ
แค่นี้ก็เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มเบา ๆ ก็เข้ากับเบียร์สุด ๆ เลยนะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
สูตรอาหารเรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
