กับข้าวกึ่งจีนกึ่งไทยอย่าง “ปลากะพงนึ่งมะนาว” นี้ เป็นอีกเมนูที่นิยมกันมากในร้านอาหารนะคะ ยิ่งร้านไหนรสชาติเด็ดๆ ก็ยิ่งมีราคาแพงด้วยค่ะ วันนี้ทางตามสบายได้สูตรเด็ดในการปรุงปลากะพงนึ่งมะนาว จึงขอนำเอามาฝากคุณผู้อ่านกันด้วย วันไหนนึกอยากทำขึ้นมาก็ลงมือกันได้เลย
วัตถุดิบ
1.ปลากะพงขาวตามชอบ ขอดเกล็ด ผ่าท้อง บั้งหยาบ ล้าง พักไว้
2.น้ำราด รากผักชี กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวน สับละเอียด มากน้อยตามชอบ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรสหมู ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3.ผักชี ใบสะระแหน่
วิธีทำ
1.น้ำปลาใส่ภาชนะ ราดด้วยซีอิ้วขาว 1 ชต. ไปบนตัวปลา นึ่งในซึ้งน้ำเดือด 10-15 นาที
2.นำปลาออกมา เทน้ำที่อยู่ในภาชนะออก แล้วราดด้วยน้ำราดที่เตรียม โรยใบผักชี ใบสะระแหน่ กระเทียมกลีบทุบ
สำหรับรสชาติของน้ำราดนั้นก็ปรับรสได้ตามชอบเลยนะคะ หากมีเด็กๆ หรือผู้สูงอายุหน่อยทานด้วยอาจปรุงไม่ต้องจัดมากเกินไปนัก เมนูนี้นอกจากทานเป็นกับข้าวได้อร่อยแล้ว จะทานเปล่า ๆ เป็นเมนูลดน้ำก็ยังเหมาะอีกด้วย..ขอบอก
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
