เดี๋ยวนี้ไม่ว่าจะเป็นตลาดนัดไหน ๆ ก็มักจะมีปลาอบเกลือ ปลาเผาเกลือ หรือเมี่ยงปลาเผาทำขายออกมาเป็นชุด ๆ ราคาก็แพงไม่เบาเลยเชียว อย่ากระนั้นเลยค่ะ มาลงมือทำเองดีกว่า กับเมนู “ปลาอบเกลือ” ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดเต้าเจี้ยว อร่อยแซ่บ หวานเนื้อปลา ทานเยอะไม่มีอ้วนกันเลย มาดูสูตรนี้กันได้เลยนะคะ
วัตถุดิบ
1.ปลาอะไรก็ได้ 1 ตัว ควักไส้ เหงือกออก ล้างให้สะอาด ผึ่งแห้งพอหมาดๆ
2.เกลือป่น 2-3 ถุงเล็ก
3.ใบตะไคร้ 1 กำเล็ก
4.น้ำจิ้ม ..พริกไทย 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด เต้าเจี้ยว 1 ชต. น้ำปลา 1-2 ชต.น้ำมะนาว 3-4 ชต. น้ำตาลทาย 1-2 ชช.
วิธีทำ
1.นำปลาคลุกกับเกลือป่นให้ทั่วตัว นำไปอบอุณหภูมิ 200-250 องศาเซลเซียส 30-40 นาที
2.สุกแล้ว ใช้กรรไกร หรือมีดปลายแหลม เลาะเกลือและหนังปลาออก 1 ด้าน
3.น้ำจิ้ม..ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริกและกระเทียมลงตำ ใส่เต้าเจี้ยวลง ตำเบา ๆ และปรุงรส
แค่นี้ก็พร้อมทานกันได้แล้วค่ะ หากต้องการทานเป็นเมี่ยงก็เลือกทานกับผักสดกรอบได้ตามใจชอบเลยค่ะ จะเตรียมไว้ทานเป็นอาหารลดน้ำหนักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยไปหมด ลองทำกันดู
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
