ถ้าคุณผู้อ่านเคยทานปลาเนื้ออ่อนกันมาบ้าง คงจะจำรสชาติหวานหอมไร้กลิ่นคาวหรือกลิ่นดินกันได้ดี วันนี้จะมาแนะนำให้คุณผู้อ่านได้ลองทานปลาอีกชนิดกันค่ะ นั่นก็คือปลาเบี้ยวนั่นเอง กับเมนู “ปลาเบี้ยวทอดกรอบผัดพริกแกง” หรือฉู่ฉี่แบบไม่ใส่กะทิค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
วัตถุดิบ
1.ปลาเบี้ยว(คล้ายปลาเนื้ออ่อน) 200-300 กรัม ควักเหงือก-ล้าง บั่งเล็กน้อย ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.
3.เครื่องปรุง- ซีอิ้วขาว 2 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
4.พริกแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูดซอยละเอียด
วิธีทำ
1.ทอดปลาให้กรอบ พักไว้
2.ผัดพริกแกงกับน้ำมัน 2 ชต.และน้ำ เล็กน้อย ผัดให้หอม และเนื้อเนียน(น้ำแห้งให้เติมทีละน้อย)
3.ปรุงรสตามชอบ เน้น หวาน-เค็ม
4.นำปลาที่ทอดลงใส่ โรยใบมะกรูดและพริกหั่นเฉียง
5.ผัด-คลุกให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
ทานเป็นกับข้าว หรือกับแกล้มก็ลงตัวไปหมด เมนูนี้คุณผู้อ่านสามารถนำไปดัดแปลงใช้กับเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ได้ตามชอบด้วย ลองไปทำทานกันดูนะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
