บางวันเราก็นึกอยากทานกระเพรากับอย่างอื่นที่ไม่ใช่ข้าวเหมือนกันนะคะ วันนี้ลองมาทำ “ผัดกระเพราน่องลายคลุกเส้น” กันดีกว่าค่ะ เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันในวันหยุดที่ไม่อยากยุ่งยาก แต่ได้ทานอาหารอร่อยเผ็ดแซ่บลิ้น ในขณะที่ก็อิ่มท้องกำลังพอดีด้วยค่ะ ยิ่งถ้าผัดใส่ถาดผลัดกันจกยิ่งสนุกไปใหญ่ มาลองดูสูตรกันเลยนะคะ
วัตถุดิบ
1.เนื้อน่องลาย 100-150 กรัม ล้าง หั่นบางตามชอบ
2.พริกไทยเม็ด 10 เม็ด พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด กระเทียม 15 กลีบ–ตำรวมกันให้ละเอียดโดยตำพริกไทยก่อน
3.ใบกะเพรา มากน้อยตามชอบ
4.เครื่องปรุง ซีอิ่วขาว 1 ชต. น้ำมันหอย 1 ชต. ผงปรุงรสหมู 1 ชช. น้ำตาลทราย 1/4 ชช. ผงปรุงรสหากชอบ
5.เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ก้อน ลวกน้ำร้อนให้นิ่ม พักให้สะเด็ดน้ำ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมัน ผัดกับพริกที่ตำให้หอม เหลือง
2.ใส่เนื้อลงผัด พร้อมเติมซิอิ้วขาว และน้ำเล็กน้อย
3.ผัดให้สุก ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ ชิมรสตามชอบ แล้วโรยใบกะเพราผัดต่อพอสลด
4.ใส่เส้นบะหมีลงไป ผักคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน
พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ……..เวลาเติมน้ำเติมให้มากกว่าต้องการนิดหน่อย เมื่อผัดไปน้ำงวดลง จะทำให้เข้มข้นครับ
ถ้าคุณผู้อ่านไม่ทานเนื้อวัว จะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู หรือเนื้ออย่างอื่นตามชอบก็ได้ทั้งนั้นเลยค่ะ ลองนำไปทำกันดูนะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
