มาถึงเมนูรสชาติจัดจ้านกันอีกสักจานนะคะ เมนูนี้ถ้าได้ทำรับรองกลิ่นลอยไป 3 บ้าน 8 บ้านแน่นอน กับเมนู “ผัดฉ่าปลาสลิดแดดเดียวกรอบ” ทานกับข้าวอร่อยมากแนะนำเลยค่ะ ยิ่งถ้าใครที่ชอบเผ็ด ๆ จัดจ้าน รับรองได้ว่าโดนใจชัวร์เลย มาดูวิธีทำกันได้เลยนะคะ
วัตถุดิบ
1.ปลาสลิดแดดเดียว 3 ตัว—-ล้างน้ำเล็กน้อยพักให้แห้งแล้วหั่นขวางลำตัวเป็นชิ้น
2.กระเทียม พริกขี้หนูสวน พริกไทยเม็ด พริกไทยอ่อน พริกไทยป่น ใบมะกรูด ตะไคร้ 2 ต้น(ซอยเฉียง) ใบกระเพรา ผัก(ณ.ตอนนี้ใช้มะเขือ)
3.เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส
วิธีทำ
1.ทอดปลาสลิดให้กรอบ มากน้อยตามชอบ แล้วพักไว้
2.ตำหริกไทยเม็ดให้ละเอียดแล้วใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียมลงตำพอหยาบ
3.ผัดพริกที่ตำกับน้ำมันเล็กน้อยให้เหลืองหอม
4.เตืมน้ำเปล่าลง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ชิมรสออกหวาน-เค็มหรือตามชอบ
5.ได้ที่แล้วเอาตะไคร้ซอย พริกไทยอ่อน มะเขือซอยบาง ใบมะกรูด ปลาที่ทอด ลงผัดคลุกให้เข้ากันแล้วตามด้วยใบกระเพรา พอสลด
เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักใส่จานโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟทานกับข้าวสวย หรือทานเล่น กับแกล้มกับเบียร์นี่ก็เข้าท่าเหมือนกันค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
