เวลาเราไปร้านข้าวต้ม เมนูยอดฮิตที่มักจะสั่งกันแทบทุกโต๊ะก็คือ “ผัดผักบุ้งไฟแดง” นี่ล่ะค่ะ นอกจากราคาไม่แพงแล้ว ยังหอมอร่อย ทานเพลินได้ทั้งข้าวสวย-ข้าวต้มอีกด้วย ว่าแล้ววันนี้เรามาลงมือทำทานกันเองในครัวกันดีกว่าค่ะ ประหยัดยิ่งกว่าเดิม เพิ่มเติมคือครอบครัวได้อร่อยร่วมกันด้วยนะคะ
วัตถุดิบ
1.ผักบุ้ง 1 กำ ล้าง หั่นตามชอบ
2.กระทียมสับ 1 ชต.
3.เต้าเจี้ยว 1.5 ชต.
4.น้ำตาลทราย 1 ชต.(หรือตามชอบ)
5.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
6.น้ำมันหอย 1.5 ชต.
7.พริกขี้หนูทุบหรือสับหยาบ 1 ชต
7.น้ำมันพืช 2 ชต.
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน
2.ใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัดพอหอม
3.ใส่ผังบุ้ง และเครื่องปรุงลงไป ผัดให้สุกตามชอบ
ปิดไฟ ตักใส่จานโรยพริกไทยป่น
ปล.กรณีผัดไฟแดง ให้น้ำเครื่องปรุงทุกอย่าง ราดไปบนผักบุ้งและน้ำเล็กน้อย แล้วเปิดไฟให้แรงสุดจนควันขึ้น แล้วเททุกอย่างลงกะทะ ผัดพอสลด
สำหรับคนที่อยากทานเนื้อสัตว์บ้าง จะเพิ่มหมู หมูกรอบ หรือหมูสับ ปลาเค็ม ฯลฯ อะไรก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
