สำรับกับข้าวบนโต๊ะของคนไทยนั้น มักจะมีอาหารอย่างน้อย 3 ชนิดขึ้นไป แต่ละจานก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ทุกจานจะตัดรสกันอย่างกลมกลืน ถ้าวันไหนมีแกงจืด หรือของทอดแล้ว ก็อาจมีจานเผ็ดสักจานไว้เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนด้วย ถ้าวันนี้นึกไม่ออกว่าจะทำจานเผ็ดเมนูไหนดี มาลองทำ “ผัดพริกแกงเนื้อมะเขือพวง” กันดีกว่าค่ะ สูตรนี้อร่อยมาก มาลงมือกันเลย
วัตถุดิบ
1.เนื้อส่วนที่ชอบ 300 กรัม ล้าง แล่บาง
2.พริกแกงเผ็ด 2 ชต.พูน
3.มะเขือพวง มากน้อยตามชอบ
4.เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว 2 ชต. ผงปรุงรสหมูหรือไก่ 1 ชช. น้ำตาลทราย 1/3 ชช.
5.พริกแดงซอย ใบมะกรูดอ่อนฉีก
6.ใบยี่หร่า
วิธีทำ
1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม แห้งคอยเติมน้ำทีละน้อย ผัดจนเนื้อพริกแกงเนียน
2.ใส่เนื้อลงผัด ตอนแรกอย่าคนให้พลิกกลับจากด้านล่าง เมื่อเริ่มสุก จึงผัดคนให้พริกแกงเข้าเนื้อทั่วได้
3.ใส่มะเขือพวงลงไป พร้อมปรุงรส หากน้ำแห้งเติมได้ทีละน้อย
4.ผัดต่อ 2-3 นาที ชิมรสอีกที ได้ที่แล้วโรยพริกซอย ใบมะกรูดและใบยี่หร่า
5.ผัดพอผักสลด ปิดไฟตักใส่จาน…พร้อมเสริฟ
สำหรับครอบครัวไหนที่ไม่ทานเนื้อวัว จะเปลี่ยนเป็นหมูหรือไก่ ก็เข้ากันดีนะคะ อร่อยได้ไม่ต่างกันเลยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
