นอกจากเมนูส้มตำแล้ว ก็จะมีเมนูยำนี่ล่ะค่ะที่ทานคนเดียวไม่เคยอร่อยสักที วันนี้เรามาลองทำเมนูอร่อยรวมญาติอย่าง “ยำขนมจีน” กันอีกดีกว่า สูตรวันนี้จะใส่น้ำปลาร้า หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ อร่อยทั้งคู่ค่ะขอบอก มาลงมือทำกันได้เลยเนอะ
วัตถุดิบ
1.ขนมจีน มากน้อยตามต้องการ
2.ปลาทูนึ่ง 1 ตัว – ทอด แกะเอาแต่เนื้อ แบ่งเป็นชิ้นย่อย ๆ
3.กุ้งแห้งป่น 2 ชต. (ไม่มีใช้ปลาแห้งป่นแทน)
4.น้ำยำ – พริกขี้หนูสวนสับ 1 ชต.พริกป่น 1-2 ชช.นำมะนาว 3 ชต.น้ำปลา 1 ชต.ซีอิ้วขาว 1 ชค.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
5.ผั่วฝักยาวหั่นละเอียด 4-5 ชต.หรือถั่วพลู
6.ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หั่น 3-4 ชต.
7.หอมแดงซอย 3 ชต.
8.ใบสะระแหน่
วิธีทำ
1.ยีเส้นขนมจีนให้แยกจากกัน ใส่ภาชนะที่จะยำ
2.ปรุงน้ำยำ รสชดตามชอบ หากจะใส่น้ำปลาร้า ให้ใส่เพิ่มลงไปตามชอบ แล้วลดอัตราส่วนอย่างอื่นตามต้องการ
3.นำปลาทู ผัก ใส่ไปบนขนมจีน แล้วราดน้ำให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง(ใช้มือคลุกจะเข้ากันดีและเส้นไม่ขาด)
4.ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานกับผักสด
เมนูยำ ๆ แบบนี้ทานเปล่า ๆ ก็เป็นเมนูลดน้ำหนักได้ดีเลยนะคะ ทานกับผักสดเยอะ ๆ ได้วิตามินสูง ยิ่งล้อมวงกันจกนะ สุดยอดน่ะขอบอก
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
