ใกล้วันสุดสัปดาห์แบบนี้ แอดมินเอาเมนูกึ่งกับข้าวกึ่งกับแกล้มมาฝากกันอีกสูตรแล้วค่ะ กับ “ยำปลาซิวกรอบ” นั่นเอง สูตรยำที่มีเครื่องกรอบ ๆ ลักษณะนี้คุณผู้อ่านสามารถปรับสูตร เพิ่มเครื่องอื่น ๆ เข้าไปได้ ไม่ว่าจะเป็นแคบหมู หนังปลา หรือถั่วอื่น ๆ แล้วปรุงได้ตามต้องการเลยค่ะ มาลองดูสูตรอร่อยสูตรนี้กัน
วัตถุดิบ
1.ปลาซิวแก้ว 500 กรัม–ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.เครื่องยำ–หอมแดงซอย 5 หัว
3.ต้นหอมซอย 5 ต้น
4.พริกขี้หนูสวนสับซอยละเอียด 1.5 ชต.
5.ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น
6.ถั่วลิสงคั่ว แกะเปลือก 2 ชต.
7.เครื่องปรุง–น้ำปลา 1 ชต.ซีอิ้วขาว 1 ชต.น้ำมะนาว 2-2.5 ชต. ผงปรุงรสหมู 1.5 ชช. น้ำตาลทราย 1-2 ชช. ผงปรุงรส(หากชอบ) คึ่นช่าย ผักชี ใส่หรือไม่ ตามความชอบ(ทุกอย่างเพิ่ม-ลด ตามความชอบ)
วิธีทำ
1.ทอดปลาให้เหลือง กรอบ พักให้เย็น
2.ปรุงน้ำยำ พริกขี้หนูสวนและเครื่องปรุง ชิม ปรับรสตามชอบ
3.นำปลากรอบมาใส่ และผักต่าง ๆ แล้วคลุกให้เข้ากัน
เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟเป็นกับแกล้ม และทานเล่นครับ หากกลัวเลี่ยนเกินไปทานแกล้มใบคะน้า ก็อร่อยสุดยอดไปอีกค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
