ใกล้วันหยุดสุดสัปดาห์ ก็ต้องหาเมนูกับแกล้มมาทานกันสักหน่อยค่ะ เผื่อเอาไว้ปาร์ตี้กันวันหยุดในครอบครัวได้ หรือจะทำให้คุณแฟนทานแกล้มเบียร์ก็เข้าท่านะคะ มาดูสูตร “ยำสามกรอบ” อีกสูตรที่ก็อร่อยไม่แพ้สูตรแรกเลยค่ะ มาลองทำกัน
วัตถุดิบ
1.กุ้ง มากน้อยตามชอบ—-แกะเปลือก ผาหลัง ทอดให้กรอบ แล้วพักไว้
2.ปลาซิวแก้ว หรือปลาตัวเล็กตากแห้งแบบจีด—ล้าง แล้วทอดกรอบ พักไว้
3.หมึกแห้งตัวเล็ก —-ล้าง หั่น ทอดให้กรอบ พักไว้
4.เม็ดมะม่วงหิมพาน —- ทอดให้เหลือง พักไว้
5.หอมใหญ่ พริกขี้หนูสวน มะนาว น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส(หากชอบ) ต้นหอม คื่นช่าย มะเขือเทศ
วิธีทำ
1.น้ำยำ-สับพริกขี้หนูสวนมากน้อยตามชอบ ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ชิมให้ออก 3 รส หรือตามชอบ
2.หั่นต้นหอม คื่นช่าย มะเขือเทศ และหอมใหญ่ มากน้อยตามชอบ แล้วใส่รวมกัน
3.นำของที่ทอดพักไว้มาใส่รวมกันราดด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าให้ทั่ว
ตักเสริฟได้เลยค่ะ
ในส่วนของของกรอบที่ทอด เปลี่ยนแปลงได้ตามชอบของแต่ละท่านค่ะ จะเป็นกุ้งทอดกรอบ หมึกสดทอด หมูแผ่น ใส่กรอก หรืออื่น ๆ ก็อะไรก็ได้ ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลาย ปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ได้ไม่มีเบื่อเลย
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
