รากบัว.. เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากในทางตำรับยาจีน มีฤทธิ์เย็น จึงแก้ร้อนใน แก้กระหาย แก้ไอ ลดเสมหะได้ค่ะ วันนี้เรามาทำ “รากบัวเชื่อม” ไว้ทานคลายร้อนกันดีกว่า จะทานเย็น ๆ หรือจะเก็บไว้ทานกับไอศกรีม หรือใส่น้ำเต้าหู้ ก็อร่อย มาลองทำไว้ทานกันนะคะ เด็ก ๆ ต้องชอบแน่ค่ะ
วัตถุดิบ
1.รากบัว(ซื้อในห้างทั่วไป) 1 กก.ปอกเปลือก ล้าง หั่นตามชอบ(ในรูปหั่นเต๋าและขวาง)
2.น้ำตาลทรายขาว หรือแดงตามชอบ 0.5 กก.
3.น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำกับน้ำตาลให้เดือด ไฟกลาง
2.ใส่รากบัวลงไป
3.คอยตักฟองทิ้ง เมื่อเดือกให้เบาไฟบอเดือดปุด ๆ
4.ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะงวดลงเหลือน้อยกว่ารากบัว หรือตามชอบ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว ถ้าต้องการเก็บไว้ทานนาน ๆ ก็เก็บใส่โหลแล้วใส่ตู้เย็นไว้นะคะ เวลาทานจะทานเปล่า ๆ ใส่น้ำแข็งทุบ หรือ ใส่น้ำกะทิแบบแตงไทย ใส่ไอติม ใส่น้ำเต้าหู้ ใส่ในซีเรียล ก็อร่อย ลองทำกันได้เลยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
