ขอบอกว่าความจริงแล้วเมนูอย่าง “ลาบ-น้ำตกหมู” เนี่ย ไม่ได้เป็นเมนูที่ยากเย็นอะไรเลยนะคะ วันไหนนึกอยากลองนำเอาสูตรไปทำทานเองในบ้านกัน ไม่ต้องไปรอซื้อที่ร้านส้มตำอีกต่อไปแล้ว ทำทานเองจุใจกว่าเยอะค่ะ มาดูสูตรกันเลย ง่ายสุดๆ
วัตถุดิบ
1.สันคอหมูหรือหมูส่วนที่ชอบ 300 กรัม
2.เครื่องลาบ – พริกป่น น้ำปลา มะนาว ผงปรุงรสหมู ข้าวคั่ว
3.ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย
วิธีทำลาบ-น้ำตกหมู
1.แบ่งหมูเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งสับละเอียดตามชอบ อีกส่วนแล่หนาตามชอบ แล้วนำไปนาบกับกะทะพอสุกเล็กน้อย หรือจะย่างเตาถ่านก็จะดีกว่า แล้วหั่นบางตามชอบ
2.นำหมูสับ และหมูที่หั่นชิ้น มารวนให้สุก โดยใส่ซีอิ้วขาว 1 ชต. รวนให้สุกตามต้องการ
3.นำหมูที่สุกแล้วมาปรุงรส แต่ยังไม่ต้องใส่ข้าวคั่ว
4.เมื่อปรุงรสตามต้องการ โรยข้าวคั่ว และใบผักทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน
ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด และข้าวเหนียว หรือทานเป็นกับแกล้ม เมนูนี้จะได้ทั้งลาบหมู และ น้ำตกหมู หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ตามใจชอบกันเลย
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
