ถ้าพูดถึงข้าวเหนียวมูน หลายๆ คนก็มักจะถึงเครื่องเคียงอย่างสังขยาเป็นอย่างแรกเลยใช่ไหมล่ะคะ ไหน ๆ ก็ยังอยู่ในช่วงฤดูร้อน แอดมินจึงจะมาชวนคุณผู้อ่านลงมือทำเมนู “สังขยา” ทานกันเองในบ้านเสียเลย จะได้ไม่ต้องไปหาซื้อที่อื่นให้เปลือง มาลองดูสูตรกันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด **(หรือตีไข่แล้วตวงเป็นอัตราส่วนเดียวกับ กะทิ จะง่ายกว่า) **
2.หัวกะทิสด **(อัตราส่วน ไข่ และ หัวกะทิ ใช้ 1:1 จะเหมาะสมดีกว่า)**
3.น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 200-300 กรัม (เพิ่ม-ลด ตามความชอบความหวาน)
4.ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำ
1.ผสมกะทิกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน
2.ตีไข่ไก่ให้เนียน แล้วเทลงผสมกะทิกับน้ำตาล ขย้ำด้วยใบเตย คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนละเอียด
3.นำไปนึ่งในซึ้งน้ำเดือด 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับภาชนะที่ใส่ หากหนาให้นึ่งนาน บางไม่ต้องนาน สังเกตความสุก หากเอาช้อนจิ้มลงไปไม่มีน้ำสังขยา ถือว่าสุก
แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูนหรือจะเอาไว้ทานกับขนมปังก็อร่อยได้อีกเช่นกันค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
