เวลาไปเที่ยวทะเล แอดมินมักจะชอบสั่งเมนูทะเลผัดผงกะหรี่ทานค่ะ บางครั้ง ก็เป็นปู บางครั้งก็เป็นกุ้ง แต่เราไม่ได้ไปทะเลกันบ่อย ๆ นี่คะ ว่าแล้วดึงบรรยากาศการไปทะเลเข้ามาในบ้านกันดีกว่า กับเมนู “หมึกกุ้งผัดผลกระหรี่” ที่หอมอร่อย ทานง่ายทุกวัยเลย มาลองทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1.หมึก 150 กรัม —- ล้าง หั่นตามชอบ พักไว้
2.กุ้ง 150 กรัม—-แกะเปลือก ผ่าหลังล้าง พักไว้
3.พริกหวาน 3 สีหรือแล้วแต่ชอบ หั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
4.หอมใหญ่ หั่นสี่เหลียมหรือแล้วแต่ชอบ 1 หัวเล็ก
5.ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก ล้าง หั่น
6.ต้นหอม คื่นช่าย หั่น 1 นิ้ว ครึ่งถ้วย
7.ไข่ไก่ 2 ฟอง
8.นมขั้นจืด 1 ถ้วย
9.น้ำมันพริกเผา 5 ช้อนโต๊ะ
10.ผงกระหรี่ 2-3 ช้อนชา
11.น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรสหมู
12.กระเทียมสับ 10 กลีบ
วิธีทำ
- ตีไข่ไก่ให้เนียนเติมนมสดและผงกระหรี่ 1.5 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่หมึกและกุ้งลงผัด
- ใส่พริกหวาน หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน ลงผัด แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ผงกระหรี่ 1.5 ช้อนชา ชิมรสตามชอบแต่ให้เข้มข้น
- ใส่ไข่ที่ผสมแล้วลงไป ปล่อยให้ไข่สุก 70 % แล้วโรยต้นหอม คื่นช่ายลงไป ผัดให้ผักสลด หรือไข่สุกทั้งหมด
เมนูจานผัดแบบนี้ ทำทานมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ จะทำแพ็คไปทานที่ออฟฟิศด้วยก็ยังได้ด้วยนะ ว่าแต่ระวังเพื่อนร่วมงานชิมจนหมดนะ เพราะมันอร่อยจริง ๆ ค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
