มาดูสูตรเมนูอาหารป่ากันสักเมนูค่ะ กับ “หมูป่าผัดเผ็ด” นั่นเอง จริงอยู่ว่าเมนูนี้อาจจะหาทานได้ง่ายตามร้านอาหาร แต่ลงมือทำเองดีกว่ารับรองได้ว่าประหยัดกว่า คุมรสชาติเองได้ ไม่ต้องใส่ชูรสให้ชาลิ้นอีกต่อไป มาทดลองทำกันดูได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
1.หมูป่า 150 กรัม ล้าง หั่นตามชอบแต่ให้ติดหนังด้วย
2.พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.(ไม่ชอบเผ็ดให้ลด)
3.มะเขือเปราะ มะเขือพวง มากน้อยตามชอบ-ล้าง หั่นแช่น้ำเกลือ
4.กระชายหั่น 2 ชต.-ล้าง พักไว้
5.พริกไทยอ่อน 2 ช่อ-ล้าง หั่นเป็นท่อน
6.พริกแดงเม็ดใหญ่ซอยเฉียง ใบกะเพรา ใบมะกรูดฉีก
7.เครื่องปรุง-เกลือป่น ผงปรุงรสหมู
วิธีทำ
1.ผัดพริกแกงกับน้ำมัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้พริกแกงแตกตัวง่าย ผัดจนหอม แห้งให้เติมน้ำทีละน้อย
2.ใส่หมูป่าลงไป ผัดให้สุก เติมน้ำพอขลุกขลิก
3.ใส่มะเขือ กระชายและพริกไทยอ่อนลงไป ผัดให้สุก
4.ปรุงรสตามชอบ
5.ได้ที่ใส่ใบกะเพรา ใบมะกรูดและพริกซอย ผัดพอสลดแล้วปิดไฟ
ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ซดน้ำซุปตาม.
สูตรที่ให้ในวันนี้รสชาติค่อนข้างเผ็ดร้อนเลยทีเดียวค่ะ ถ้าทานเผ็ดมากไม่ได้ ก็ลดพริกแกงลงได้ตามต้องการเลยนะคะ อีกประการก็คือ หากไม่ชอบหมูป่าซึ่งมีชั้นหนังค่อนข้างเหนียว จะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ ปลาดุก ปลาช่อนก็ได้ ลองนำไปปรับใช้กันได้เลยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
