มาถึงเมนูสุดแซ่บกันอีกสักเมนูค่ะ กับ “เนื้อปลากรายผัดพริกแกงกับถั่วฝักยาว” อร่อยเหนียวนุ่มเคี้ยวเพลิน อาหารจานเผ็ดร้อนแบบนี้ทำให้ทานข้าวได้เยอะดีนะคะ คุณผู้อ่านสามารถปรับสูตรจากเนื้อปลา เป็นเนื้อชนิดอื่น ๆ ก็ได้ตามชอบเลย มาลองทำกันดูค่ะ
วัตถุดิบ
1.เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม – ตำให้เหนียว
2.ถั่วฝักยาว มากน้อยตามชอบ —ล้าง หั่นยาว 1 นิ้ว หรือตามชอบ
3.พริกแกงเผ็ด 1.5 ช้อนโต๊ะ
4.ใบกระเพรา ใบมะกรูด พริกแดง
5.ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา(หรือน้อยกว่า)
วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด ตักเนื้อปลากรายลงใส่ขนาดตามชอบ ต้มให้สุก เมื่อเนื้อปลาสุกจะลอยขึ้นมาเอง ตักพักให้สะเด็ดน้ำ
2.ผัดพริกแกงกับน้ำมันเล็กน้อย เติมน้ำลงไปด้วย ผัดให้หอม แห้งให้เติมน้ำ
3.หอมได้ที่ ใส่เนื้อปลากรายลงไป ผัดให้เข้าเนื้อสักพักใส่ถั่วฝักยาวลงผัด
4.ปรุงรสตามชอบ ได้ที่ใส่พริกแดงซอย ใบมะกรูด ใบกระเพรา ผัดพอสลด.
เมนูนี้ทานกับข้าวสวย ไข่เจียว เข้ากันได้ดีค่ะ สำหรับบ้านไหนที่มีเด็ก ๆ ลองลดพริกแกงลงสักหน่อย จะทำให้ทานได้ง่ายขึ้นนะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
