แคปหมูหรือกากหมู ที่ได้จากการเจียวน้ำมันหมูเองนั้น แค่เอามาคลุกเข้าเหยาะน้ำปลา พริก มะนาว ก็อร่อยลืมแล้ว แต่อย่ากระนั้นเลย เรามาอัพเกรดแคปหมูให้มีมูลค่า เพิ่มหน้าตาให้น่ากินกว่าเดิมกันดีกว่ากับเมนู “แคปหมูผัดพริกไข่เค็มถั่วฝักยาว” นั่นเองค่ะ เผ็ด กรอบ มัน ทานกับข้าวหมดเป็นหม้อไม่รู้ตัวเลยล่ะ
วัตถุดิบ
1.แคปหมู(ได้จากเจียวมันหมูติดหนัง)มากน้อยตามชอบ
2.พริกแกงเผ็ด 2 ชต.
3.ถั่วฝักยาว 7-8 ฝัก ล้าง หั่น 1 นิ้ว
4.ไข่แดงไข่เค็ม 1 ฟอง
5.ใบมะกรูดซอย
6.เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว 1 ชต.น้ำตาลปี๊บ 1.5 ชต.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
วิธีทำ
1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม น้ำแห้งให้คอยเติมทีละน้อย
2.หอมได้ที่ ใส่ไข่แดงลงไป ยีให้แตกละเอียด แห้งเติมน้ำเล็กน้อย
3.ใส่ถั่วฝักยาวลงผัด พอสลดปรุงรส ชิมรสตามชอบ(ชิมออกหวาน-เค็ม)
4.ใส่แค๊ปหมูลง และใบมะกรูดซอย ผัดแค่พอเข้ากันไว ๆ
ปิดไฟเสริฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ครับ
**กรณีผัดพริกขิง ให้นำขิง ซอย 1 ชต. แล้วตำกับพริกแกงแล้วเอาไปผัด ที่เหลือเหมือนเดิม**
กับข้าวเมนูนี้ ถ้าผัดแห้ง ๆ ก็สามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานได้นานเลยค่ะ คุณแม่ ๆ จะผัดให้ลูก ๆ ไปทานที่หอพักก็ได้ด้วยนะ ลองนำไปทำกันดู
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
