วันนี้ลองทำเมนูผัดผักแสนอร่อยกันจานนะคะ กับเมนู “ใบเหลียงผัดไข่” ค่ะ ใบเหลียงนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากค่ะ ช่วยชะลอความเสื่อมของเนื้อเยื่อในร่างกายได้ทุกส่วน มีวิตามินเอสูง บำรุงสายตาได้อย่างยอดเยี่ยม รสชาติมันและอมหวาน ทานอร่อย แม้คนที่ไม่ชอบทานผักก็ยังติดใจค่ะ ลองทำให้เด็ก ๆ ในบ้านทานกันได้นะคะ
วัตถุดิบ
1.ใบเหลียง เด็ดเอาแต่ใบอ่อน มากน้อยตามต้องการ ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ
2.ไข่ไก่ 2 ฟอง
3.กระเทียมสับ 1 ชต.
4.น้ำมันหอย 1.5-2 ชต.
5.ซีอิ้วขาว 1 ชต.
6.น้ำตาลทราย 1 ชต.(แล้วแต่ชอบความหวาน)
7.ผงปรุงรสหมู หรือไก่ 1 ชช.
วิธีทำ
1.เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม
2.ใส่ไข่ลงไป ยีให้แตก สุก 90 % ใส่ใบเหลียงลงผัด
3.เมื่อใบเริ่มสลด ปรุงรส ชิมรสตามต้องการ ผัดให้ใช่กับใบเหลียงเข้ากัน ปิดไฟ
ตักใส่จานโรยพริกไทยป่น….จะทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้ม หรือทานเล่น ใครจะไปกล้าขัด
จานนี้เหมาะมากสำหรับหัดให้เด็ก ๆ ได้คุ้นชินกับผักใบเขียวด้วยค่ะ เพราะรสชาติดี ใบเหลียงไม่มีรสชาติติดขมหรือเหม็นเขียวเลยแม้แต่ติดเดียว ลูกบ้านไหนไม่ค่อยชอบทานผัก ลองทำเมนูนี้หลอกให้เด็กทานได้นะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
