เมนูไก่ทอดนี้มีหลายสูตรนะคะ แต่วันนี้เราจะทำให้ไก่ทอดธรรมดามีรสชาติหอมอร่อย กินเพลินกว่าเดิมจากเมนู “ไก่ทอดผัดพริกเกลือสมุนไพร” นั่นเองค่ะ อร่อยหอมมาก ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ลงตัวไปหมด มาลองทำกันดูค่ะ
วัตถุดิบ
1.สะโพกไก่ หรือส่วนไหนก็ได้ตามชอบ 1 กก.—-สับขนาด 1 นิ้ว ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ
2.สมุนไพร-เม็ดพริกไทยอ่อนแกะเอาแต่เม็ด 4 ชต. กระชายซอย 5 ชต. ใบมะกรูดซอย 2 ชต. ตะไคร้ซอยละเอียด 3-4 ต้น พริกแดงซอย 1 ชต.(หรือตามชอบ) พริกไทยดำตำ 1.5 ชต.
3.พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด กระเทียม 15-20 กลีบ(ตำพริกกับกระเทียมไม่ต้องละเอียดมาก) // เกลือป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรส(หากชอบ)
วิธีทำ
1.ทอดไก่ให้กรอบนอก นุ่มใน แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2.เทน้ำมันออกเหลือติดก้นกระทะไว้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ เอาพริกกระเทียมที่ตำลงผัดไฟอ่อน ให้หอมและเหลือง
3.เติมน้ำลงไป 3 ช้อนโต๊ะและตามด้วย กระชาย พริกไทยอ่อน พริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงสรด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ
4.ได้ที่แล้วเอาไก่ที่ทอดไว้ลงผัดคลุกคล้าเบา ๆ ให้ทั่วแล้วโรยใบมะกรูดซอย และพริกแดง ลงไป ..เสร็จ
เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ เมนูนี้หอมน่ากินมาก ลองคิดดูซิคะว่า แกล้มกับเบียร์ จะถูกใจนักดื่มมากแค่ไหน หรือหากทานเป็นกับข้าวจะทานกับผักสด ใบยี่หร่าก็ยังได้อีก ลองทำดูกันได้เลยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
