เอาใครคอแซ่บด้วยเมนูเผ็ดสะบัดกันสักจานค่ะ กับเมนูแปลกหู แต่รับรองว่าถูกลิ้นคุณแน่ “เห่าดงเนื้อย่าง” นั่นเอง ไม่คุ้นชื่อไม่เป็นไร แต่แอดมินรับรองว่าเผ็ดอร่อยโดนใจสุด ๆ จริง ๆ นะ มาดูสูตรกัน
วัตถุดิบ
1.เนื้อส่วนที่ชอบ 250-300 กรัม ล้าง แล่บาง ๆ
2.ข่า 1 -2 ช้อนโต๊ะ หั่น
3.พริกแห้ง 20 เม็ด (เพิ่ม-ลด ตามชอบความเผ็ด)
4.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา หรือ ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
7.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พูน
8.ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะหอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
9.ใบยี่หร่าหั่นหยาบ 2 กำมือ
วิธีทำเห่าดงเนื้อย่าง
1.ย่างเนื้อด้วยเตาถ่านให้พอสุก ไม่แห้ง
2.คั่วพริกแห้ง และ คั่วข่า
3.ตำข่าให้ละเอียด ตำพริกแห้งคั่ว พอหยาบ
4.หั่นเนื้อตามชอบ
5.ปรุงน้ำราด พริกแห้ง ข่าป่น มะนาว น้ำปลา ผงปรุงรส ชิมตามชอบ
6.นำเนื้อและผักใส่ภาชนะ ราดน้ำ โรยข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน
7.ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสด
ปล. อาหารจานนี้ไม่เหมาะกับคนไม่ชอบเผ็ดนะคะ เพราะรสจัดมากจริง ๆ ค่ะ แต่ถ้าได้ทานกับเบียร์ก็ขอบอกเลยว่าลื่นคอสุด ๆ อิอิ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
