เมนูแกงเนื้อมะเขือเปราะ เผ็ด อร่อยกำลังดี

by cooking
แกงเนื้อมะเขือเปราะ

แกงเนื้อมะเขือเปราะเป็นอาหารไทยอีกเมนูที่แม้ชาวต่างชาติก็ยังติดใจเลยค่ะ  วันนี้มาทำ “แกงเนื้อมะเขือเปราะ” อย่างง่าย ไว้ทานกันเองในบ้านดีกว่า ถ้าใครไม่ชอบกินรสชาติเผ็ดร้อน ให้ลดประมาณพริก และพริกแกงลง ให้ใส่พริกในปริมาณที่ตัวเองทานไหว จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กับไข่เจียวสักจาน หรือจะทานกับขนมจีนก็เลิศนะคะ  มาทำกันเลย

วัตถุดิบในการทำแกงเนื้อมะเขือเปราะ

1.เนื้อหมูส่วนที่ชอบ 200 กรัม ล้างน้ำเปล่า แล่บาง พอดีคำ

2.พริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ (หากใครไม่ทานเผ็ด ใส่ในปริมาณที่น้อยลงนะคะ)

3.มะเขือเปราะ-มะเขือพวง มากน้อยตามชอบ

4.เครื่องปรุง

  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสหมู หรือไก่ 1.5 ช้อนชา

5.พริกแดงซอย(ถ้ามี)

6.ใบมะกรูดอ่อน ฉีก

7.พริกไทยอ่อน

8.ใบกะเพรา

วิธีทำแกงเนื้อมะเขือเปราะ

1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม แห้งคอยเติมน้ำทีละน้อย ผัดจนเนื้อพริกแกงเนียน

2.ใส่เนื้อลงผัด ตอนแรกอย่าคนให้พลิกกลับจากด้านล่าง เมื่อเริ่มสุก จึงผัดคนให้พริกแกงเข้าเนื้อทั่วได้

3.เติมน้ำลงไปนิดหน่อย คนให้เข้ากัน และรอให้เดือด แล้วใส่มะเขือพวงลงไป พร้อมปรุงรส หากน้ำแห้งเติมได้ทีละน้อย

4.เคี่ยวต่อ 2-3 นาที ชิมรสอีกที ได้ที่แล้วโรยพริกซอย ใบมะกรูด และใบกะเพรา

5.พอผักสลด ปิดไฟตักใส่ถ้วย…พร้อมเสิร์ฟ

ปล.ตอนใส่มะเขือเปราะลงไป น้ำแกงต้องเดือดและคน ๆ ให้มะเขือจมหรือน้ำแกงท่วมชิ้นมะเขือ จะทำให้ผิวมะเขือไม่ดำ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net

หากทานแกงเผ็ดแล้วร้อนจนเหงื่อตก ลองหาเครื่องดื่ม หวานๆ เย็นๆ ชื่นใจ สักแก้ว หรือจะดู สูตรเครื่องดื่ม แล้วทำไว้รอดื่ม พร้อมกันเลยก็ได้นะคะ

เมนูอื่นๆ… อาหารไทย อาหารคลีน

Related Posts

Leave a Comment