เมนูอร่อยสุดปังวันนี้ที่แอดมินอยากให้ทุกคนลองทำเป็นจานเก่งก็คือ “ไก่รวนขลุกขลิก” ค่ะ อร่อย หอม ทานเป็นกับแกล้มก็เวิร์ค กับข้าวก็อร่อยสุด ๆ มาลองทำกันได้นะคะ
วัตถุดิบ
1.เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ 0.5 กก. น่อง ปิก สะโพก ส่วนไหนก็ได้ตามชอบ — สับชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาดพักไว้
2.เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด หอมแดง—-หั่นตามชอบ หอมใช่ปลอกแล้วทุบพอแตก
3.พริกขี้หนูสวน มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ผงปรุงรส(หากชอบ)
วิธีทำไก่รวนขลุกขลิก
1.ต้มน้ำกับเครื่องต้มยำ น้ำไม่ต้องมาก
2.น้ำเดือดใส่ไก่ลงไปแล้วไม่ต้องคน คอยตักฟองทิ้ง แล้วตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะงวดลง ชอบเปื่อยประมาณไหน ตามชอบ หากเป็นไก่บ้าน ต้มนานหน่อย
3.เมื่อได้ตามที่ต้องการ รินน้ำออกให้เหลือติดก้นหม้อเล็กน้อย
4.ตำพริกขี้หนูใส่ลงไป พร้อมบีบมะนาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ แล้วโรยด้วยใบฝักชีซอยหยาบ หากชอบหอมก็ใส่ไปด้วย หรือท่านใดชอบพริกแห้งคั่ว ใช้แทนพริกสดก็ได้ ความหอมจะต่างกัน
พอเห็นหน้าตาหลังจากทำเสร็จแล้ว บางทีคุณอาจอยากเดินไปเปิดตู้เย็นแล้วรินเบียร์แทนตักข้าวนะคะเนี่ย ขอให้อร่อยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค เพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamcook.net
