ทำอาหารไทยกันมาหลายเมนูแล้ว ลองมาทำขนมไทย ๆ ทานกันในบ้านบ้างดีกว่าค่ะ กับเมนู “สังขยาเนื้อฟักทอง” นั่นเอง ฟักทองนี้เป็นผักที่มีประโยชน์มากนะคะ มีวิตามินเอสูง พร้อมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากอีกด้วยค่ะ สังขยาสูตรนี้เนื้อเนียนละเอียด หอมอร่อย ทำทานแล้วจะติดใจแน่นอน มาดูสูตรกันนะคะ
วัตถุดิบ
1.ฟักทองสด 400 กรัม-ปอกเปลือก หั่นชิ้นโต ล้าง
2.ไข่ไก่ 3 ฟอง
3.หัวกะทิ 400 กรัม
4.น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม(เพิ่ม-ลด ตามความชอบความหวาน)
วิธีทำ
1.ต้มฟักทองให้สุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2.แบ่งฟักทองบางส่วนหั่นเต๋าตามชอบ 2-3 ชต.
3.บี้เนื้อฟักทองให้เละ เนียน
4.นำไข่ไก่ ฟักทองที่เละ กะทิ น้ำตาล ใส่ลงเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน
5.กรองเนื้อที่ปั่นด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอยถี่
6.ใส่พิมพ์หรือแบบตามต้องการ
7.นึ่งในซึ้งน้ำเดือด 15-20 นาที ที่ใส่ใบเตยในน้ำเดือด พร้อมเนื้อฟักทองเต๋า
8.สุกแล้วตักฟักทองเต๋า โรยหน้า
**ฟักทองที่ทำเป็นท้อปปิ้ง จะให้ฟักทองหั่นฝอยเชื่อมก็จะอร่อยกว่านะคะ**
แล้วเราก็ได้ของหวานที่นุ่มลิ้น เนียน ไม่ต่างกับพุดดิ้งเลย จะทานเปล่า ๆ หรือทานกับข้าวเหนียวมูนก็ได้ กับไอศกรีมก็อร่อยนะคะ ลองนำไปปรับสูตรทานกันได้เลย
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)
